Le Mie Bollicine Metodo Classico "Etichetta Rossa" Visualizza ingrandito

Le Mie Bollicine Metodo Classico-Champenoise "Etichetta Rossa"

Il primo Spumante di Montalcino - Millesimato 2012

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35,00 €

35,00 €

Nuovo

La Scheda

Tipo di vinoVino spumante frizzante secco
Vitigno100% Sangiovese Grosso
Posizione geograficaMontalcino
FermentazioneIn acciaio inox nella nostra cantina a Montalcino. Diraspatura dei grappoli, pressatura soffice, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura cntrollata.
Affinamento18 mesi rifermentazione in bottiglia
ColoreGiallo paglierino con riflessi rosati
GustoFiori bianchi con una nota piacevolmente acidula
Temperatura di servizio08-10°C
AccostamentiAperitivi e tartare di manzo
Gradazione alcolica13%

Sensazioni

Lo Spumante Metodo Classico “Le mie Bollicine Etichetta Rossa” di Rudy Cosimi è un’altra delle sfumature della creatività e sperimentalismo di questa cantina. E’ il primo spumante vinificato da uve di Sangiovese Grosso in purezza, le stesse che danno vita al famoso vino di Montalcino, cullate e nutrite nelle pregiate terre toscane. E’ uno spumante prezioso. Lo si scopre subito, non appena versato nel calice. Il suo colore è elegante e raffinato, giallo paglierino con delicati ma evidenti riflessi rosati. Il perlage è ricco, fine e persistente, mentre al naso sono lampanti i sentori di fiori e crosta di pane. In bocca ha una nota piacevolmente acidula e un retrogusto delicato amarognolo. E’ brioso ed effervescente, di raffinatezza rara, prodotto in soli 4.000 pezzi ogni anno. E’ perfetto per brindisi di classe o servito come aperitivo. Consigliamo di abbinarlo ad uno sfizioso piatto di crudo: la tartare di manzo.

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